La Organización Interprofesional Láctea (INLAC) ha lanzado una ambiciosa campaña de información para poner en valor del sector en todo el territorio nacional, dado su papel estratégico y esencial. No en vano, es una garantía de autoabastecimiento de leche de vaca, oveja y cabra, así como quesos y derivados lácteos -al tratarse de productos vitales para la nutrición y la seguridad alimentaria de los consumidores-, de vertebración del medio rural y protección del medio. Más aún en comunidades autónomas como Asturias, vinculada indisolublemente al sector lácteo.
Desde la localidad de Gozón, el ganadero Ramón Artime (Asaja Asturias) recuerda que hay una realidad, que no debemos perder de vista: “aunque pueda parecer que los sectores agrícola y ganadero tienen una limitada posibilidad de creación de nuevos puestos de trabajo, la agricultura es absolutamente estratégica y es vital para el medio rural y para el país, tanto en la parte comercial como en la tradicional”.
“El sector lácteo demanda soluciones reales para contrarrestar la situación de la España Vacía”, explica este profesional de la ganadería, que lleva décadas vinculado a la defensa de la ganadería en la cornisa cantábrica, como medio de vida de buena parte de sus pueblos, especialmente en las áreas de montaña, sin otras alternativas económicas.
“En la juventud está el futuro. Yo creo que lo hay que hacer son políticas para apoyar a los que hoy están produciendo en el campo español. En los últimos años, el campo lo que ha hecho es poner en los lineales productos de calidad y a un precio que todo el mundo podía ir a comprar y alimentarse”, ha subrayado Artime. A su juicio, “los mensajes hay que hacerlos reales y hay que volverlos a la realidad y la realidad nos demuestra que la gente no vuelve al campo, así que hay que cuidar mucho a los que están porque los hijos de esos jóvenes, si sus padres viven bien, si sus padres tienen calidad de vida, tienen rentabilidad, seguirán allí. Esos jóvenes serán los jóvenes del futuro”.
“Es necesario poder concentrar todos los esfuerzos para evitar que el sector primario siga perdiendo activos, ya que necesita de manera urgente un relevo generacional, y que todo aquel que desee trabajar en la ganadería o la agricultura pueda hacerlo de manera rentable y con calidad de vida”, agrega el ganadero asturiano. Y es que “la supervivencia de estos sectores son una pieza fundamental no solo para el mantenimiento de la población del medio rural, de los parajes y de los recursos naturales, sobre todo son fundamentales para garantizar la supervivencia de la industria agroalimentaria”, concluye Artime.
La campaña “Teléfono lácteo”
El objetivo principal de la campaña “Teléfono Lácteo” es reconocer a los ganaderos, una figura no suficientemente valorada ni reconocida, así como al sector lácteo en su conjunto. Se ha recurrido a un símbolo, el teléfono lácteo de color blanco -el mismo de la leche, que además simboliza transparencia-, para acercar al sector ante la sociedad y los consumidores. Este teléfono responde a algunas de sus preguntas desde distintas localizaciones: en medio de un prado asturiano, en la plaza de un pueblo del norte peninsular, en un establo, en una pequeña empresa artesanal, en una granja de ordeño, en un laboratorio de investigación científica….
“Las buenas prácticas se garantizan en las granjas”
También desde Gozón (Asturias), el veterinario Isaac Álvarez destaca que las buenas prácticas se practican en el cuidado de la ganadería, incluyendo aquéllas que garantizan el bienestar animal. En la actualidad, la vida de los animales que forman parte del proceso de producción de leche, como pueden ser las vacas, se enfoca desde una perspectiva marcada por el cuidado y el respeto. La máxima en la mente de los productores de leche es mantener a la ganadería en unas condiciones en las que puedan desarrollar su comportamiento natural de una forma normal. Se evita en todo momento que puedan sufrir hambre, sed, dolor, miedo o angustia. Esta situación ha venido generada, según Álvarez, por una doble exigencia.
Por un lado, la normativa vigente, que ha provocado indudablemente que el sector haya tenido que interiorizar y estandarizar este tratamiento a las vacas y otros animales.
Pero, por otra parte, también el interés de los propios ganaderos y veterinarios, “que entienden a la perfección que contar con animales sanos y bien atendidos es clave en su actividad. Las buenas prácticas se han convertido en la guía a seguir. Todo con un objetivo: el bienestar animal y la prevención de enfermedades”, concluye este profesional veterinario.
Respuestas a grandes preguntas sobre el lácteo
En el marco de la campaña, que cuenta con varios vídeos explicativos, se darán respuestas a grandes preguntas como “¿Qué aporta la ganadería a la sociedad y al medio rural en Galicia? ¿Tiene algo que decir el sector lácteo sobre la España vacía? ¿Cómo ha evolucionado el cuidado de los animales en los últimos años? ¿Cuál es el papel de la mujer en la ganadería? o ¿Cómo garantizan los productores y la industria la seguridad y la calidad de la leche y los productos lácteos hasta que llega al consumidor final?
También habrá respuesta a otras dudas de la sociedad: ¿Cómo ha evolucionado el sector lácteo español en materia de sostenibilidad y cuál es su compromiso con el medio ambiente? ¿Cómo es el día a día de los trabajadores del sector lácteo? ¿En qué se diferencia los productos lácteos españoles a los del resto del mundo?
Sobre INLAC
InLac es la organización interprofesional que engloba a todo el sector lácteo de España (Cooperativas Agro-Alimentarias de España, FENIL, ASAJA, COAG y UPA). Se trata de un instrumento fundamental de interlocución y vertebración entre los agentes de la cadena láctea y se constituye como el foro estable de discusión entre sus miembros, respetando los ámbitos de actuación propios de las organizaciones que la componen.