Evaluación del riesgo de mamitis en rebaños de ovino lechero

Con el fin de proporcionar un servicio integral de mejora de la calidad de la leche de las explotaciones del Consorcio Promoción del Ovino (CPO), a lo largo del 2017 se evaluaron un total de 326 instalaciones de ordeño y se realizó una auditoria de valoración de 12 puntos de riesgo de infección mamaria en las áreas críticas que a continuación se detallan:

Con respecto a la evaluación de la instalación de ordeño, valoramos un total de 23 parámetros relacionados con:

El estudio evidenció una antigüedad media de las instalaciones del CPO de 16,3 años, siendo 3,2 años el periodo medio transcurrido desde la última revisión/chequeo de las mismas.

El caudal medio de la bomba por unidad de ordeño a 50 kPa fue de 107 l/min, lo cual –en principio– parece un caudal satisfactorio para hacer frente a las necesidades de ordeño y reserva.

La reserva manual por unidad de ordeño fue de 123,4 l/min, lo suficiente para solventar las posibles fugas del regulador y las entradas adventicias de aire en el momento del ordeño.

El vacío de ordeño fue de 36,1 kPa, siendo la velocidad y la relación de pulsación de las pezoneras de 161 ppm y 57,3% respectivamente.

Se registraron datos sobre cada rebaño de ovino de los 12 meses inmediatamente anteriores al chequeo de la instalación de ordeño.

Los parámetros técnicos de la máquina de ordeño presentaron coeficientes de correlación siempre inferiores a 0,20 con el RCS, RBT y EQ de la leche de tanque, siendo dicha correlación estadísticamente significativa para algunos de los parámetros de la máquina de ordeño (caudal y reserva de la bomba, consumos de aire, y diámetros de conducciones por unidad de ordeño).

en la auditoria se puntuaron con notas de 0-1 (0 = satisfactorio, 1 = Deficiente), dando resultados finales de entre el 0 y el 12, permitiéndonos agrupar las explotaciones en 3 grupos de riesgo (Bajo, Medio y Elevado). Los resultados de este estudio evidenciaron un total de 56 rebaños de ovino en situación óptima (17,2%), 185 rebaños con situación francamente mejorable (56,7%) y 85 rebaños con riesgo muy deficiente (26,1%), mostrando la Tabla 1 una relación entre las notas de auditoría con la producción y calidad final de la leche de tanque de los rebaños muestreados, pudiéndose ver además: Una relación negativa entre la nota de auditoría, la producción lechera y los ingresos brutos por oveja y año. Una relación positiva entre la nota de auditoría y el recuento celular, el recuento bacteriológico y el extracto quesero de la leche. El incremento del extracto quesero en los rebaños con mayores notas de auditoría se asocia al aumento de la presencia en la leche de inmunoglobulinas y otras proteínas procedentes de la sangre en las ovejas con mamitis subclínicas y, por tanto, en la leche de tanque de los rebaños con mayores prevalencias de mamitis, debiendo reseñarse que tales proteínas carecen...

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