Argentina registró durante el año 2020 el mínimo histórico de consumo de carne de vacuno, con un promedio de 49,7 kg por persona al año.
Esto supone un 2,3% menos de lo registrado el año anterior, y un 13,5% menos si lo comparamos con el año 2017.
Entre las razones de este descenso, se encuentra la caída del poder adquisitivo que llevó a un cambio en el consumo hacia la carne de pollo o cerdo. En Argentina, la inflación durante 2020 fue de un 36,1%.
Argentina comparte con Uruguay el podio del consumo medio de carne de vacuno por persona más alto del mundo.
En Estados Unidos, el consumo medio por persona es de 35 kg al año, y en la Unión Europea es de unos 20 kg, similar al de Colombia.
Por su parte, el precio de la carne de vacuno registró un aumento del 74,8% en el mes de diciembre, lo que llevó a la búsqueda de alternativas por parte de los consumidores.
Sin embargo, la producción y las exportaciones de este producto aumentaron en volumen, aunque no en valor, donde también se mostraron descensos. Las exportaciones durante 2020 superaron un 1,3% a las del año anterior.
Fuente: contextoganadero.com