La ganadería “La Huerta” se localiza en Villa del Prado, un municipio al oeste de la Comunidad de Madrid situado a unos 60 km de la capital.
La granja está ubicada en plena Sierra Oeste de Madrid, zona que se caracteriza por su actividad agrícola (vid, olivares y huertas) y ganadera. En los últimos años, se ha extendido el uso de invernaderos con alta tecnología y gran producción, llegando a denominarse la zona como “la huerta de Madrid”.
Para conocer la granja nos recibe Ángel García Hernández, al cargo de la ganadería tras coger el relevo de su padre, fundador de la misma.
ORIGEN DE LA GRANJA
Ángel García es la segunda generación de ganaderos al cargo de la granja “La Huerta”, una granja familiar dedicada a la producción de leche de vaca.
Ángel entró en contacto con las vacas de leche muy joven, ya que a los catorce años empezó a ayudar a su padre en el negocio. Con el paso del tiempo y la necesidad de relevo, él y su hermano se hicieron cargo de la granja en el año 1993, aunque actualmente es el responsable y gerente de la misma.
Desde el año 1993, diferentes ampliaciones se han llevado a cabo en “La Huerta”:
- 1993: instalaciones antiguas
- 1999: construcción de la nave de producción y una sala de ordeño nueva
- Los corrales e instalaciones antiguas se reutilizan para las novillas
LA GRANJA
Como hemos comentado, “La Huerta” es una ganadería familiar dedicada a la producción de leche de vaca con un sistema de producción intensivo. En total hay 270 animales, distribuidos de la siguiente manera:
- 150 vacas en producción
- 20 vacas secas
- 100 terneras (recría)
Respecto a las instalaciones de la granja, “La Huerta” dispone de una superficie total de 6 hectáreas, que se organizan de la siguiente manera:
- Nave del lote de producción
- Nave del lote de vacas secas 3 corrales de novillas (4-10 meses, 10-18 meses, más de 18 meses)
- Corrales de terneras (recría)
- Sala de ordeño y sala de espera
Las camas en “La Huerta” son de arena.
Las vacas pasan a secado a los 50-60 días preparto.
Respecto a las alimentación, procede profundizar un poco en las raciones:
- Ración terneros: pienso y paja
- Ración de producción: 2 kg de alfalfa deshidratada, 1 kg de paja picada, 12 kg de cebadilla, 30 kg de silo de maíz y 14 kg de suplementos (núcleos nutricionales -minerales y aditivos)
- Ración de secado: 7 kg de paja, 6 kg de cebadilla, 3 kg de silo de maíz y 3,5 kg de suplementación especial (núcleos nutricionales)
Respecto al calostro, en “La Huerta” no se congela, sino que se administra durante los 2-3 días posteriores a su obtención.
PRODUCCIÓN LECHERA
Se trata de una granja de producción en intensivo, con las siguientes producciones:
- Producción al año: 2.100.000 litros
- Producción por vaca/año: 13.000 litros (vacas) – 10.500 litros (novillas)
- Producción por vaca/día: sobre 39,5 litros
Respecto a las características de la leche:
- Grasa: 3,5%
- Proteína: 3,30%
ORDEÑO Y CONTROL LECHERO
El ordeño en la granja “La Huerta” se realiza en una sala con disposición en paralelo, desde atrás, y con una capacidad de 2 x 8 unidades de ordeño (16 puntos). Este se lleva a cabo 3 veces al día, y disponen de 2 tanques de leche (10.500 litros y 3.500 litros de capacidad).
El protocolo de limpieza e higiene durante el ordeño es el estándar en cualquier ganadería de leche (predipping y postdipping).
Por otra parte, el control lechero lo lleva a cabo AFRIDEMA (Asociación Frisona de Madrid), servicio subvencionado por la Comunidad de Madrid, con una frecuencia mensual.
- RCS (Recuento de células somáticas): 200.000-300.000 células/ml
- RB (Recuento bacteriano): 10.000 UFC
EMPLEADOS
Uno de los objetivos de Ángel y de esta ganadería es tratar de mejorar la calidad de vida de todos los que trabajan en “La Huerta”: destacar que el empleado más antiguo lleva trabajando en la granja casi 17 años.
En “La Huerta” trabajan dos empleados a tiempo completo (Hassan y Hussein), y un empleado en los turnos de noche (Adeslen).
REPRODUCCIÓN
En “La Huerta” está establecido un doble Ovsynch (doble GPG) como protocolo de sincronización en las vacas multíparas. Respecto a la detección de celos, se realiza de manera visual, con un porcentaje de detección del 80% aproximadamente.
Algunos parámetros de interés sobre la reproducción son:
