La leche de oveja para Queso Manchego se dispara y ya asciende un 40,3% anual

La leche de oveja que se predestina a la transformación de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Manchego constantemente ha tenido unos precios más altos que el resto del sector, no obstante, el aumento espectacular de cotizaciones que está teniendo en los últimos meses provoca que esa diferencia sea cada vez mayor.

Como los datos de la Lonja Agropecuaria de Albacete, que se considera de referencia por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), este tipo particular de leche de oveja tiene en el presente mes de julio una cotización media de 13,53 euros por hectogrado, es decir, 22,51 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). Esta cantidad supone un fuerte salto desde los 11,73 euros por hectogrado (19,52 pesetas por grado) que se registraban en junio.

Más significativos son los datos si se realiza la comparación con las cotizaciones medias que se alcanzaban en julio de 2021. Según la Lonja de Albacete, hace un año el precio medio era de 9,65 euros por hectogrado (16,06 pesetas por grado), por lo que la subida anual es del 40,3%.