Proyecto Ardi: mejorando la competitividad del ovino lechero del Pirineo
Escrito por: A. Legarra - INRA, Institut National de la Recherche Agronomique, C. Pineda - NEIKER, Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, E. Ugarte - NEIKER, Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, F. Fidelle - CDEO, Centre Départemental de l’Elevage Ovin, I. Granado-Tajada - NEIKER, Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, J.M. Astruc - IDELE, L’Institut de L’Elevage, L. Mintegi - ARDIEKIN, Centro de Selección e Inseminación Artificial de las ovejas de razas Latxa y Carranzana, M. Lasarte - ASLANA, Asociación de ganaderos de raza Latxa de Navarra, 5: IDELE, L’Institut de L’Elevage
Proyecto Ardi: mejorando la competitividad del ovino lechero del Pirineo
Las razas ovinas del Pirineo Latxa, Manech y Basco-Bearnesa son razas autóctonas de la Comunidad Autónoma Vasca (CAPV) y Navarra (NA) la primera, y del País Vasco francés y Béarn, la segunda y tercera.
Dentro de la raza Latxa se distinguen dos variedades:
La variedad Latxa Cara Negra (LCN) que incluye los ecotipos de la CAPV y el Navarro
La variedad Latxa Cara Rubia (LCR)
En la raza Manech se da la misma diferenciación, distinguiéndose:
La variedad Manech Tête Rouge (MTR) o cara rubia La variedad Manech Tête Noire (MTN) o cara negra
Las características morfológicas y funcionales (exceptuando el color de la piel y faneros) de todas las variedades son muy parecidas, aunque raza y cada uno de los ecotipos formen poblaciones separadas genéticamente.
PROGRAMAS DE MEJORA GENÉTICA DE LAS RAZAS LATXA, MANECH Y BASCO-BEARNESA
Las razas Latxa, Manech y Basco-Bearnesa tienen implantados sólidos programas de mejora genética:
En el caso de la raza Manech, el programa se inició en 1962 y muestra incrementos genéticos anuales para producción de leche en torno a 4 litros.
El programa de la raza Latxa, iniciado 20 años más tarde, muestra incrementos genéticos menores, en torno a los 3 litros por oveja y año.
Ambos programas se iniciaron teniendo como criterio de selección el aumento de la producción lechera por oveja y año, aunque también se han ido introduciendo nuevos caracteres de selección.
La raza Latxa ha incluido en su criterio de selección caracteres de composición de leche y de morfología mamaria, mientras que la Manech y la Basco-Bearnesa han introducido caracteres de composición de leche y recuento de células somáticas (RCS). En ambos casos se han
seleccionado animales resistentes al scrapie o tembladera. La relación entre ambos esquemas ha sido constante y fluida, intercambiando experiencias y discutiendo problemas comunes. Además, desde el año 2000 se incorpora semen procedente de machos MTR en la LCR. Dicha colaboración ha permitido identificar puntos débiles de ambos esquemas, nuevos caracteres de interés, así como la necesidad de reivindicar conjuntamente en Europa el papel de estas razas autóctonas, más allá de la propia actividad productiva. Resulta primordial resaltar su papel en el desarrollo del mundo rural, el mantenimiento de la biodiversidad y paisaje, el valor cultural y la calidad diferenciada de sus productos. No debemos olvidar que estas razas tienen asociados productos que están amparados bajo Denominaciones de Protección de Origen, como el Queso Idiazabal y el de Roncal para Latxa, y el Queso Ossau–Irati para Manech y Basco-Bearnesa. También estas razas tienen asociados bajo esta protección a los corderos lechales. LAS CLAVES DEL PROYECTO ARDI La supervivencia de las razas autóctonas de ovino lechero del Pirineo –Latxa, Manech y Basco-Bearnesa- está amenazada por diversos factores (convivencia con la fauna salvaje, falta de relevo generacional o la presencia de otras razas más productivas con sistemas de producción mucho más intensivos, entre...
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