08 Nov 2019

Aflatoxina B1 a Aflatoxina M1, ¿qué ocurre? – Aplicación práctica para tomar decisiones

aflatoxina
get_the_title
  • Avda. Reyes Católicos 6, oficina 16A Majadahonda (Madrid) 28220
    España
  • +34 916363251
  • www.qualivet.es



AUTOR

Antonio Gallo

Department of Animal Science, Food and Nutrition (DIANA), Facoltá di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambiental, Universitá Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza (Italia)

Aflatoxina B1 a Aflatoxina M1, ¿qué ocurre? – Aplicación práctica para tomar decisiones

Cuando a los animales y a las personas se les suministran alimentos contaminados con aflatoxinas nos enfrentamos a un desafío de seguridad alimentaria, una Aflatoxicosis.

La aflatoxicosis varía según dosis, tiempo de exposición, especie, edad, ciclo sexual, estado nutricional, etc.

Sus principales efectos tóxicos y cancerígenos son:

  • Hepatotóxico, hepatocarcinogénico
  • Neurotóxico, nefrotóxico
  • Hemotóxico
  • Enterotóxico
  • Osteotóxico
  • Inmunosupresivo

 

 

Sus principales signos clínicos son:

  • Anorexia
  • Reducción del peso corporal
  • Descenso de la productividad (leche)
  • Hemorragias
  • Embriotoxicidad
  • Reducción del rendimiento reproductivo
  • Aumento de la susceptibilidad a enfermedades

Los principales órganos diana son el hígado y el riñón.

 

 

 

 

¿Qué sabemos sobre la Aflatoxicosis en vacas lecheras?
Debemos considerar los siguientes puntos para valorar lo que sabemos y lo que todavía desconocemos.

  • Se debe trabajar con datos
  • Literatura científica basada en niveles altos de contaminación (fuera de la realidad de campo)
  • Respuesta dosis-efecto no lineal
  • No investigada la presencia de otras micotoxinas
  • ¿Se obtiene una respuesta clara? ¡NO!
  • La incertidumbre en torno a la Aflatoxina provoca decisiones «discutibles»
  • La contaminación del alimento provoca también el retraso en la pubertad de las novillas

Mecanismos de Excreción de la Aflatoxina en rumiantes:
Heces: 55-80%
Orina: 10-20%
Carne: <1%
Leche: 1-3%

Tasa de paso (Carry over)
Porcentaje de AFB1 excretada en





REVISTA rumiNews +


Noticias sectoriales

 
 

REVISTA

 







Ver otras revistas


 

Registrate a nuestro newsletter

Obtenga acceso completo a todas las revistas en versión digital y a los newsletters.



Materias Primas

logo