Entrevista a Félix Díez Fariza, veterinario Responsable de Bienestar Animal de Pascual

Entrevistamos a Félix Díez, veterinario Responsable de Bienestar Animal de Pascual (Aprovisionamiento Agro, Área Técnica), con motivo de la nueva sección web de rumiNews sobre Bienestar Animal del Vacuno de Leche, dedicada exclusivamente al bienestar animal en la producción de vacuno lechero, y que contará con la colaboración de grandes profesionales de Pascual.

• ¿QUÉ IMPORTANCIA TIENE EL BIENESTAR ANIMAL ACTUALMENTE PARA LAS GANADERÍAS?

El aporte del bienestar animal a la sostenibilidad de las ganaderías es muy importante.

En primer lugar, tenemos que saber que los primeros en querer que sus animales estén lo mejor posible son los propios ganaderos. Ellos aman sus animales y hacen todo lo posible para que se encuentren en las mejores condiciones de salud, tanto física como mental.

Por otro lado, desde un punto de vista comercial, preocuparse por el bienestar animal posiciona los productos de origen europeo en una situación privilegiada respecto a productos lácteos procedentes de países terceros.

Pero también desde un enfoque productivo, ya que “vacas felices” van a producir más y mejor leche, con menos problemas de salud, con mayor eficiencia productiva y con un menor impacto medioambiental.

Y, por último, el consumidor nos lo demanda.

Estamos ante un consumidor consciente que presume de serlo, que se informa, busca, se interesa y comparte. Un consumidor que sabe que con pequeños gestos en su día a día puede ser un agente transformador de la sociedad.

Además, sabemos que el 75% de la población está preocupada por cómo las empresas tratan a los animales.

• ¿QUÉ IMPLICACIONES TIENE PASCUAL CON EL BIENESTAR ANIMAL?

Nuestra obsesión por la calidad parte de nuestra recogida diaria, y sigue con el método de tratamiento térmico -la uperisación-, la trazabilidad absoluta sobre el origen de la materia prima que envasamos, la calidad y la seguridad alimentaria en origen más allá de los requisitos legales, los envases más útiles para el consumidor que proponen nuestros tecnólogos…

Pero todo comienza en la calidad de la materia prima, asegurando el aprovisionamiento de una leche de la máxima calidad, sana y segura, que proteja la salud de nuestros consumidores aportando los mayores valores nutritivos posibles.

Ha implicado un enorme esfuerzo económico y humano, con grandes profesionales trabajando en las áreas de calidad de la leche, genética, alimentación animal, instalaciones, gestión, etc.

Todos estos expertos, veterinarios y asesores de campo visitan todos los días a los ganaderos y les aconsejan en cada aspecto de su trabajo que pueda incidir en la calidad de la leche entregada.

Desarrollamos programas pioneros de calidad y seguridad alimentaria, que se fueron progresivamente ampliando con sistemas de producción eficiente, medioambiente y bienestar animal.

No hace falta más que leer las conclusiones de algunos “Eurobarómetros” respecto a la postura de los europeos en relación con el bienestar animal.

Hay una concienciación de que los productos importados deberían respetar los estándares europeos de bienestar animal. La gran mayoría de los encuestados piensan que este aspecto en las granjas es muy importante y que se debería proteger más. Tras la pandemia esta tendencia se está acentuando.

Es la única certificación operando actualmente en España que puede garantizar los requisitos establecidos en Welfare Quality^®, el más alto estándar europeo para las evaluaciones en granja de vacuno lechero.

El censo de vacuno lechero español asciende a 829.019 vacas (marzo 2021). Seguimos situando en vanguardia las condiciones de vida de las más de 90.000 vacas que viven en nuestras 317 granjas. El año pasado recogimos casi 409 millones de litros de leche de Bienestar Animal.

• ¿CUÁLES SON CONCRETAMENTE SUS RESPONSABILIDADES COMO RESPONSABLE DE BIENESTAR ANIMAL?

Llevamos más de 20 años trabajando el Bienestar Animal, y yo, personalmente, más de diez. Actualmente soy Responsable de Bienestar Animal en Pascual, con experiencia en el protocolo de evaluación Welfare Quality^® para ganado lechero que se añade a la experiencia en la Gestión de Servicios, Calidad de Leche, Análisis de la Eficacia Productiva en las ganaderías y Auditor de Seguridad Alimentaria.

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