Impacto del pasto y la cosecha en la producción de leche

Estudian el impacto de las especies de pasto y la frecuencia de cosecha en la Producción de Leche y Emisiones de Metano

La producción de leche y las emisiones de metano en la industria lechera están influenciadas por diversos factores, entre los cuales la alimentación del ganado juega un papel fundamental. Las especies de pasto utilizadas y la frecuencia de cosecha son variables clave que afectan tanto la cantidad como la calidad de la leche producida, así como las emisiones de metano, un potente gas de efecto invernadero. Investigaciones recientes han proporcionado información valiosa sobre cómo optimizar estos factores para mejorar la eficiencia y sostenibilidad de la producción lechera .

Especies de Pasto y su Influencia en la Producción de Leche

Diversas especies de pasto ofrecen diferentes perfiles nutricionales, lo que impacta directamente en la producción de leche. El pasto timothy (Phleum pratense L.) y el raigrás perenne (Lolium perenne L.) son utilizados en la alimentación del ganado lechero. El trébol rojo (Trifolium pratense L.) también se incorpora frecuentemente en las dietas debido a su alto contenido proteico .

Estudios comparativos:

• Timothy vs. Raigrás Perenne: Investigaciones han demostrado que las vacas alimentadas con raigrás perenne presentan una mayor ingesta de materia seca y una mayor producción de leche en comparación con aquellas alimentadas con timothy. Esto se atribuye a la mayor digestibilidad y contenido energético del raigrás perenne .

• Incorporación de Trébol Rojo: La inclusión de trébol rojo en la dieta del ganado ha mostrado mejorar la producción de leche debido a su alto contenido de proteínas y minerales esenciales. Además, su mayor tasa de degradación en el rumen favorece una mejor eficiencia alimentaria .

Frecuencia de Cosecha y Calidad del Forraje

La frecuencia con la que se cosecha el pasto influye en su composición nutricional y, por ende, en la producción lechera y las emisiones de metano. Sistemas de cosecha de 2 y 3 cortes por año son prácticas comunes en la gestión de pastizales .

Impacto en la Calidad del Forraje:

• Sistemas de 3 Cortes (T3): Cosechar el pasto tres veces al año generalmente resulta en forrajes de mayor calidad, con mayor digestibilidad de la materia orgánica y contenido energético. Esto se debe a que las plantas se cosechan en una etapa más vegetativa, con menor contenido de fibra indigestible .

• Sistemas de 2 Cortes (T2): En contraste, los sistemas de dos cortes suelen producir forrajes más maduros, con mayor contenido de fibra y menor digestibilidad, lo que puede reducir la ingesta voluntaria y la producción de leche .

Efecto en las Emisiones de Metano

Las emisiones de metano entérico representan una preocupación significativa en la producción ganadera debido a su impacto ambiental. La dieta del ganado influye directamente en la cantidad de metano producido durante la digestión .

Factores Clave:

• Calidad del Forraje: Los forrajes de alta calidad, como los obtenidos en sistemas de tres cortes, favorecen una mayor digestibilidad y una menor producción de metano por unidad de leche producida. Esto se debe a una menor fermentación de fibra indigestible en el rumen, reduciendo la producción de hidrógeno disponible para la metanogénesis .

• Especies de Pasto: Dietas basadas en raigrás perenne y trébol rojo han mostrado reducir las emisiones de metano en comparación con aquellas basadas en timothy, debido a su mayor digestibilidad y menor contenido de fibra indigestible .

Investigaciones Recientes y Aplicaciones Prácticas

Un estudio realizado por la Universidad Noruega de Ciencias de la Vida evaluó cómo diferentes especies de pasto y frecuencias de cosecha afectan la ingesta de alimento, la producción de leche y las emisiones de metano en vacas lecheras. Las dietas evaluadas incluyen :

• Fleo ( Phleum pratense L. ) en un sistema de 3 cortes (T3) 
• Timothy en un sistema de 2 cortes (T2)
• Ballico perenne ( Lolium perenne L .) en sistema de 3 cortes (PR3) 
• Trébol rojo ( Trifolium pratense L. ) en sistema de 3 cortes (RC3) 
• Una mezcla de T3 y RC3 (50:50 sobre la base de DM) (T3/RC3) 

Resultados destacados:

• Ingesta y Producción de Leche: Las vacas alimentadas con PR3 y RC3 mostraron una mayor ingesta de materia seca y producción de leche en comparación con aquellas alimentadas con T2 .

• Emisiones de Metano: Las dietas basadas en PR3 y RC3 resultaron en menores emisiones de metano por kilogramo de leche producido, en comparación con las dietas basadas en T2 .

Implicaciones para la Industria Lechera

Los hallazgos de estas investigaciones ofrecen herramientas prácticas para mejorar la sostenibilidad de la producción lechera . Al seleccionar especies de pasto más digestibles y optimizar la frecuencia de cosecha, los productores pueden aumentar la eficiencia productiva y reducir la huella de carbono de sus operaciones .

Recomendaciones Practicas:

• Adopción de Especies de Alto Valor Nutricional: Incorporar raigrás perenne y trébol rojo en los pastizales puede mejorar la calidad de la dieta y la producción de leche .

• Implementación de Sistemas de Cosecha Frecuente: Optar por sistemas de tres cortes anuales puede maximizar la calidad del forraje y mejorar la digestibilidad, reduciendo las emisiones de metano.