En base a nuestra experiencia, podemos afirmar que la nutrición mineral tiene una alta importancia en el rendimiento y bienestar de las explotaciones de vacuno lechero, llegando a ser crítica para la salud del animal en el entorno del parto.
Nadie discute la necesidad del suministro de un suplemento vitamínico-mineral, el comúnmente llamado “corrector”, si bien, el debate es mucho más amplio a la hora de establecer el nivel de los aportes y las fuentes de minerales a utilizar.
Centraremos este artículo en los microminerales, también llamados oligoelementos, dejando de un lado aquellos minerales de mayor nivel de inclusión en la dieta (calcio, fósforo, sodio, potasio, cloro, magnesio y azufre).
El objetivo es aportar información actualizada y recomendaciones para optimizar la nutrición mineral del ganado vacuno.
FUNCIÓN BIOLÓGICA
Los oligoelementos de mayor interés nutricional son zinc, cobre, manganeso, cobalto, selenio, hierro y yodo, minerales de concentración mínima dentro del organismo, en general, por debajo de 20 partes por millón (ppm) en los diferentes tejidos.
Las necesidades de los oligoelementos se expresan en mg/kg de materia seca (MS) o ppm.
Cumplen la función de activadores o cofactores enzimáticos
Forman parte de las hormonas
Participan del transporte de oxígeno
Regulan reacciones enzimáticas microbianas a nivel ruminal
Juegan un papel muy importante en el desarrollo fetal, función reproductiva y actividad inmunitaria, entre otras (Nutrient Requeriments of Dairy Cattle, 2001)
ZINC
Forma parte de
numerosas enzimas, interviniendo en el metabolismo energético, la síntesis proteica y la prevención de procesos oxidativos, y con un rol significativo en el mantenimiento de la inmunidad y en la producción de prostaglandinas. El zinc se encuentra en mayor concentración en la piel y el tejido córneo y tiene un papel fundamental en el mantenimiento de la integridad de las membranas celulares, de ahí su importancia en tejidos clave para la salud y productividad de la vaca como son el epitelio mamario, la pezuña y la barrera intestinal. COBRE Como integrante de sistemas enzimáticos interviene en el metabolismo energético, en el mantenimiento de la función nerviosa, en la reproducción y en la función inmune. Además, participa en la síntesis de hemoglobina y colágeno, siendo importante para el mantenimiento de huesos y cartílagos. MANGANESO Además de ser componente de enzimas y, por lo tanto, intervenir en el metabolismo energético, el manganeso es fundamental para la producción de hueso y cartílago. De acuerdo con estudios recientes, influye en la incidencia de la hipocalcemia en el periparto de la vaca y, a nivel reproductivo, favorece la nidación del embrión al principio de la gestación. COBALTO Es un componente de la vitamina B12 (cianocobalamina),...
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