Potenciando la higiene en el ordeño en explotaciones de vacuno lechero

Para conseguir una buena higiene en el ordeño, debemos tener clara una idea: nunca vamos a mejorar las características de la leche recién ordeñada, como mucho podremos conservarlas casi en las mismas condiciones en que se ha obtenido. 

Por lo tanto, tendremos que evitar el empeoramiento de la calidad del producto.

Lo primero a tener en cuenta es el sistema de ordeño que tiene la granja. No utilizaremos el mismo enfoque en una sala que en un sistema voluntario de ordeño (robot).

Debemos observar cómo llegan los animales a la zona de ordeño. Buscamos animales tranquilos con las ubres limpias.

Hay que analizar el manejo que se realiza antes, durante y después del ordeño, saber con qué tipo de cama contamos, cómo son los pasillos, tipo de limpieza y qué carga ganadera hay.

En una sala, debemos establecer una pauta de ordeño la cual debe ser clara y con una repetibilidad alta para que todo el personal la pueda realizar sin dificultad.

• Las personas que ordeñan tienen que utilizar ropa limpia y adecuada, usar guantes desechables
  y por supuesto, no pueden realizar ninguna otra actividad que no tenga que ver con el ordeño. La actitud es fundamental, deben tener claro que lo importante no es acabar lo antes posible sino hacerlo de forma eficiente. La máquina de ordeño se enciende unos minutos antes de comenzar para conseguir que la regulación esté estabilizada ya en las primeras vacas. Lo primero es aplicar el predipping, un producto que higienice los pezones. Puede ser en espuma o espray. Hay multitud de principios activos: Peróxidos. Ácidos lácticos. Clorhexidinas. Para elegir el más adecuado hay que considerar su capacidad bactericida y cómo queda la piel de suave e hidratada. Normalmente, con 30 segundos de actuación es suficiente y se puede retirar. En este punto, con el equipo funcionando y el predipping aplicado, hay que realizar dos acciones: 1.Limpieza de ubre. 2. Observación de primeros chorros. El orden en el que se realicen dependerá del estatus sanitario del rebaño: si no hay un problema de mastitis contagiosa, se optará por limpiar primero y después despuntar porque esto último será más fácil hacerlo con el pezón seco. En caso contrario, se eliminarán las primeras porciones de leche antes, ya que después de limpiar...

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