Comparativa entre la leche madura de cabra Guanzhong y de vaca Holstein

 procesos biológicos y funciones moleculares, mientras que ambas se enriquecían en el exosoma extracelular de componentes celulares. Tanto las proteínas MFGM de cabra como las de vaca mostraron el proceso biológico principal de oxidación-reducción, el componente celular del exosoma extracelular y la función molecular de unión del ARN poli(A). Los análisis de las vías de la Enciclopedia de Genes y Genomas de Kyoto (KEGG) mostraron que un gran número de proteínas del suero de leche de cabra y de vaca estaban implicadas en las vías de la enfermedad, el metabolismo y la inmunidad, con un número y tipos diferentes. Las vías más generales para las proteínas MFGM de cabra y vaca fueron las vías del metabolismo y las vías de la enfermedad, respectivamente. Los resultados indicaron que la leche de cabra Guanzhong y la de vaca Holstein eran diferentes en cuanto a las variedades de proteínas de suero y de proteínas MFGM y a sus funciones y vías. APLICACIÓN PRÁCTICA: Las leches de cabra Guanzhong y de vaca Holstein son las principales fuentes de leche para los consumidores chinos. Sin embargo, la información sobre la proteómica de las proteínas de suero y MFGM de la leche de cabra Guanzhong y...