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El principal objetivo de una Guía de Buenas Prácticas es ofrecer a los ganaderos, técnicos y agentes que intervienen en el sector unas pautas de actuación adecuadas para obtener productos de animales sanos y bajo condiciones de higiene adecuadas, tanto de personal como de instalaciones.
ALIMENTACIÓN
El manejo correcto de la alimentación tiene influencia directa en la salud, estado reproductivo y producción del ganado caprino.
El criterio especial que distingue a la cabra de otros rumiantes en su comportamiento alimentario es la gran capacidad selectiva frente a los componentes de la dieta, en especial respecto a los forrajes.
Las cabras muestran un interés mayor por las fracciones ricas en proteína que sobre las que contienen un elevado porcentaje de fibra o celulosa (Masson et al., 1991).
El alimento obtenido fuera de la explotación debe ser examinado cuidadosamente antes de ser suministrado a los animales; además, estos junto con el agua deben darse en calidad y cantidad adecuadas.
Es importante establecer un programa racional y bien planteado de la nutrición en nuestra granja.
En EXTENSIVO la energía la obtienen de los pastos, por lo que debe limitarse en espacio, evitando grandes caminatas para ahorra energía (con cercados).
En SEMIEXTENSIVO se recomienda sacar las cabras a pastorear en primavera y retirarlas en verano, limitar el pastoreo a espacios determinados, reduciendo así el gasto energético.
En INTENSIVO la cabra requiere alimentación individualizada y raciones equilibradas, por lo que vendrá ya mezclada. El cambio de alimentación debe ser gradual.
¿CUALES SON LAS NECESIDADES DEL REBAÑO?
HEMBRAS
MACHOS
CABRITOS DE CARNE y CABRITAS DE REPOSICIÓN
Algunas pautas para seguir en alimentación:
EL AGUA
Las cabras deben tener acceso libre al agua para maximizar su consumo y no limitar el consumo de forraje. Este agua debe ser de calidad y no contaminada.
Los bebederos deben estar diseñados para que los animales no puedan ensuciar el agua, y se deben realizar análisis periódicos.
LAS INSTALACIONES
Algunas pautas a tener en cuenta respecto a las instalaciones son:
Finalmente, es importante la trazabilidad de las materias primas cuando se obtienen del exterior de la explotación: hay que garantizar que todos los proveedores de alimentos disponen de un programa de aseguramiento de calidad aprobado y que además tenga autorización o registro.
Fuente: mapa.gob.es, «Guías de prácticas correctas de higiene Caprino de carne y leche»
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