La cotización del cordero no varía en una nueva jornada

La oferta es corta, pero la demanda varía entre la apatía y el poco interés del consumidor local, y las salidas más o menos continuas de animales para la celebración musulmana de la fiesta de la matanza. Por último, a pesar de los malos resultados del consumo interno y de los elevados precios que dificultan las exportaciones, dados los altos costes de producción, es necesario mantener la estabilidad.

La Mesa del Ovino del mercado de la Lonja Binéfar se divide en dos. Por una parte, la producción pide repetir porque ve cierto equilibrio entre oferta y demanda. Pero, por otro lado, la comercialización pide bajadas más o menos importantes.
Estamos en la recta final del mes de mayo y, como era de esperar, el mercado nacional está en mínimos movimientos, esta vez tanto hacia los supermercados como hacia la hostelería.

Pero el auténtico problema al que nos enfrentamos es la competencia que el cordero nacional tiene con otros mercados, concretamente, el cordero inglés, de peor calidad pero menor precio, está llegando a toda Europa. Y en estos momentos el precio es lo más importante en la compra de cordero. Esto obliga a los comercializadores nacionales a bajar el precio para poder competir con el resto de operadores. Al final, en este mercado se han producido bajadas generalizadas de 5 céntimos de euro en todas las categorías.

Hay previstos envíos a terceros países con motivo de la fiesta del cordero a finales de junio, pero está resultando difícil cerrar las operaciones, tanto por la falta de encontrar animales de peso suficiente como por los precios alcanzados, según fuentes del mercado del Ebro.

De acuerdo con el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación correspondiente a la semana 20, que va del 15 al 21 de mayo de 2023, se ha producido un ligero descenso (-0,13 %) en la media de las distintas clasificaciones de las canales de cordero.