LIFE BEEF CARBON: El proyecto europeo que nos hará aún más sostenibles

Si hay que destacar un sector que ha sabido ir al compás de los nuevos tiempos, ese es el sector ganadero-cárnico. Y es que, conscientes de los retos medioambientales que todos tenemos que afrontar para el futuro del planeta, no ha dejado de desarrollar nuevos métodos y propuestas que persiguen mantener a la ganadería y la industria en alza con una praxis más sostenible.

Ejemplo de uno de esos grandes planes de acción y protagonista de este artículo es el proyecto europeo Life Beef Carbon. Gracias a ello, se compromete al sector vacuno de carne a reducir su huella de carbono en un 15% en diez años de manera colectiva y gracias al trabajo conjunto en cuatro de los principales países europeos productores de carne de vacuno: Francia, Italia, Irlanda y España.

Para llevar a cabo ese proyecto se ha realizado un inventario con las metodologías y las prácticas ya existentes, analizando los gases de efecto invernadero común, que permitirán la actualización de prácticas vanguardistas destinadas a la causa ya mencionada. Este diagnóstico muestra también las contribuciones positivas de la producción como el mantenimiento de la biodiversidad gracias a los pastos y los setos o la fijación de carbono que compensa de media un 30% de las emisiones de gases de efecto invernadero de la ganadería.

Pero si hay que destacar objetivos de este plan de acción que buscan, más que estudiar y supervisar, cambiar la producción desde dentro, cabe señalar que se crea un observatorio de unas 2.000 granjas de vacuno piloto que servirán para evaluar el carbono a gran escala, formando a 150 asesores nacionales y regionales, además de 170 agricultores innovadores implicados en la construcción de un conocimiento común que, posteriormente, podrán difundir a los productores de carne que transformarán el sector poniendo en práctica los nuevos métodos.

Entre estas nuevas prácticas podemos recalcar que se utilizará en mayor medida lo producido en las granjas, se ajustarán los aportes alimenticios aumentando los lípidos en la ración y se mejorará el manejo del rebaño. Esta última idea se basaen que el pastoreo es una actividad crucial para proteger el entorno porque ayuda a preservar casi el 70% de los hábitats naturales españoles.

En definitiva, estos planes de acción dejarán patente en las cadenas de valor de la carne de vacuno el interés y la viabilidad del proyecto que permitirá, fundamentalmente, que se reduzca la huella de carbono en vacuno en un 15% en 10 años.