Nutrición proteica de precisión

Una revisión científica destaca el valor de ajustar proteína y energía según la etapa de desarrollo de la ternera para maximizar salud, crecimiento y eficiencia futura

En una revisión publicada en marzo de 2025 en el Journal of Dairy Science, un grupo de investigadores liderado por Daniel M. Luchini analiza a fondo cómo el ajuste preciso de la proteína metabolizable (MP) y la energía metabolizable (ME) en la dieta de terneros puede desbloquear su máximo potencial de crecimiento y productividad futura.

El artículo, titulado “Invited review: Unlocking growth and development potential in dairy calves: The importance of protein and energy nutrition”, ofrece una síntesis detallada de estudios recientes y modelos predictivos, con foco en el modelo del NASEM (2021).

¿Por qué es crítica la proteína metabolizable en terneros?

Durante la fase de crecimiento, especialmente entre el nacimiento y el destete, los terneros experimentan una alta demanda de nutrientes para:

• Desarrollar órganos vitales

• Fortalecer su sistema inmunológico

• Establecer una base sólida para una eficiencia futura como vaca lechera

Sin embargo, muchos sistemas de producción aplican niveles estándar de proteína y energía, sin adaptar la dieta al crecimiento individual o a las fases fisiológicas. Esta revisión propone protocolos nutricionales ajustados, evaluando factores como tasa de crecimiento deseada, salud digestiva, y desarrollo inmunológico.

Recomendaciones clave

1. Etapa neonatal (0–3 semanas): Alta proteína digestible para estimular el desarrollo gastrointestinal.

2. Pre-destete (3–8 semanas): Combinación estratégica de proteína y energía para lograr ganancias superiores sin causar acidosis.

3. Post-destete: Ajuste de ME/MP para preparar la transición a dietas sólidas rumiantes y mantener eficiencia sin exceso proteico.

El uso del modelo NASEM permitió calcular con precisión los requerimientos individuales, reduciendo el desperdicio de nutrientes y mejorando la relación costo-beneficio de la dieta.

Un enfoque sostenible y rentable

El estudio concluye que un programa de nutrición ajustado a la etapa de vida del ternero:

• Aumenta las ganancias diarias de peso vivo

• Reduce el índice de conversión alimenticia

• Mejora marcadores inmunológicos y reduce enfermedades

• Potencia la eficiencia reproductiva y productiva futura

En otras palabras, una buena alimentación temprana es una inversión estratégica, no un gasto, con efectos visibles a largo plazo.