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Introducción a la fisiologia digestiva
Conocimientos previos necesarios: anatomia del tracto digestivo y Sistema Nervioso Autónomo
Función digestiva
A pesar de la gran divergencia entre las dietas de los distintos animales, se realizan unas funciones similares:
– Ingestión del alimento
– Transporte del alimento a una velocidad que permita una digestión y absorción óptimas
– Secreción de líquidos, sales y enzimas digestivas
– Digestión
– Absorción de los productos resultantes de la digestión
– Expulsión de los restos digeridos fuera del organismo (defecación)
En función de la zona del aparato digestivo, las enzimas digestivas podrán acceder más o menos a la degradación de los alimentos, dependiendo del tamaño de la partícula.
Los alimentos de origen vegetal,
