Ganadería Can Solei: Tradición, Bienestar Animal y Calidad de leche

El entorno y el terreno de una explotación ganadera son fundamentales. Una granja familiar como Can Solei, situada en las cercanías de una población, implica una serie de complicaciones, añadidas al ya mero hecho de ser un negocio familiar en un momento en el que las grandes explotaciones parece que marcan el futuro del sector.

El emplazamiento de una granja de vacuno lechero en las cercanías de un núcleo urbano supone una limitación en el terreno disponible para cultivos y una serie de problemas de convivencia con la propia urbe, como la correcta gestión de residuos o la rigurosidad de los controles sanitarios.

Hubo una época en la que muchos campesinos de la zona, que se dedicaban principalmente a la agricultura, decidieron comprar ganado e iniciar pequeñas explotaciones familiares.

La primera nave fuera de la casa se construyó en 1947. Siguiendo los pasos del abuelo, los hijos fueron realizando reformas y ampliando las instalaciones, ya que la producción de leche era bastante rentable en la época.

Con el tiempo, y tras muchas inversiones de varias generaciones, se ha ido especializando hasta apostar completamente por la producción bovina de leche. Al mismo tiempo se ha ido profesionalizando en las labores intrínsecas a la granja.

Can Solei tiene 200 vacas en ordeño (aunque esta cifra varía estacionalmente según las vacas que pasan a secado). Normalmente, a lo largo del año, el 12,7 % de las vacas se encuentra en secado.

Actualmente, hay 45 vacas en este grupo productivo y cuentan con una recría de 200 terneras y novillas (90 terneras de hasta 1 año de vida). Hablamos de una carga ganadera de 1,8 vacas/ha.

Los terneros se destetan al alcanzar 2 meses o 2 meses y medio, y su alimentación es a base de leche en polvo (60%) mayoritariamente, en dos tomas al día de 2,5 litros cada toma.

⇒ Primeros días: se alojan en boxes individuales hasta los 10 días de vida. Posteriormente se mueven a un patio en grupos de 8 y en lotes de edad parecidos.

⇒ 1 mes: se empieza a combinar la leche con el pienso de arranque (elaboración propia a partir de un corrector, maíz, cebada, soja y un poco de garrofa).

⇒ 2 meses y medio: se introducen en lotes de 20 animales, y se les proporciona

la ración de vacas en producción combinada con el pienso de arranque y leche. ⇒ 3-9 meses: consumen ración de producción; el crecimiento no es tan rápido y los animales tienden a acumular grasa y engordar, por lo que se les aporta la ración de vacas secas hasta la inseminación (15 meses aproximadamente). ⇒ 9 meses: a partir de los 9 meses se les proporciona ración de producción o secado, según proceda. «Al final, lo hacemos simple. Son dos alimentaciones con dos piensos distintos, y simplificar el trabajo te permite en el día a día tener menos variables y menos problemas»- dice Joan. Calostro Tras la correspondiente vacunación de las madres, necesaria para transferir la inmunidad al ternero, se recoge el calostro de las vacas recién paridas. Muchas veces el calostro no es de la calidad suficiente o no tiene las propiedades correctas, por lo que en Can Solei tienen reservas de calostro congelado (calostro sobrante). Para determinar la calidad del calostro se utilizan densímetros y se extraen muestras de sangre para comprobar si las terneras están bien protegidas. Producción lechera Para Can Solei es muy importante la relación con Calidad Pascual, ya que llevan 15 años trabajando de la...

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