Anatomía de la ubre – Back to basics

Es muy importante conocer cómo es la glándula mamaria de la vaca y cómo funciona para así poder:

Adecuar los programas de manejo y selección para aumentar la producción de leche.

Extraer la leche con el mínimo perjuicio para la salud de la ubre y, como consecuencia, de la vaca.

En cambio, la separación entre los cuartos derechos e izquierdos sí que está bien definida, esta pared o surco se denomina sulcus intermammarius.

La piel que recubre la ubre es fina y está recubierta de pelo excepto en la parte de los pezones.

El pezón o papilla mammae tiene una forma cilíndrica o cónica, es elástico y sirve para que la leche salga de la glándula hacia el exterior.

La piel del pezón carece de glándulas sebáceas y sudoríparas, y se caracteriza por ser muy suave y con capacidad de distenderse cuando el pezón se llena de leche y arrugarse cuando no hay leche.

La ubre de una vaca con una producción de 30 L pesa aproximadamente 70 kg más la leche que almacena en ella, por tanto, debe tener un buen sistema para suspender toda la estructura y garantizar una correcta unión al cuerpo de la vaca. De este sistema va a depender en gran medida la vida productiva de la vaca.

Fascia superficial o tejido subcutáneo areolar: fija la piel a los tejidos subyacentes.

Cordón areolar: forma una unión entre los cuartos delanteros y la pared abdominal haciendo más estable la unión.

Tendón subpélvico: no forma parte del aparato suspensor pero es el que origina los ligamentos suspensorios laterales (superficial y profundo).

Capa profunda del ligamento suspensorio lateral: surge del tendón subpélvico. Es más fibrosa y gruesa que la parte superficial. Esta capa profunda envuelve totalmente a la ubre mediante numerosas fibras que se internan dentro de la estructura. Los ligamentos suspensorios laterales izquierdos y derechos no se unen en el centro de la ubre por lo que, al llenarse de leche, la ubre en su parte central tiende a alejarse del cuerpo.

Ligamento suspensorio medio: es la parte más importante del aparato suspensor y consta de dos láminas amarillas fibrosas que parten de la pared abdominal y se insertan en la pared media de la ubre, formando así las dos mitades de la ubre.

Está justo en el centro de gravedad, dotando de estabilidad a la ubre y equilibrándola justo debajo de la vaca.

Cada cuarterón funciona de una manera independiente con su propio tejido secretor de leche denominado parénquima mamario.

alveolos y conductos que constituyen el tejido secretor, existiendo también un tejido conectivo cuya función es sostener el tejido secretor. La agrupación de aproximadamente 150-220 alveolos da lugar a lobulillos que se disponen en forma de racimos y están separados unos de otros por septos interlobulillares. Así, cada grupo de lobulillos constituye un lóbulo mamario. Los alveolos que forman los lobulillos drenan la leche almacenada a través de los conductos intralobulillares que confluyen hacia un colector de donde emergen los conductos interlobulillares. Los conductos interlobulillares dentro de un lóbulo se unen formando los conductos intralobulares que, una vez unidos a los de otros lóbulos, constituyen el conducto interlobular. CISTERNA DE LA GLÁNDULA La cisterna de la glándula, también denominada seno lactífero, puede ser una única cavidad o varias cavidades, variando su forma y capacidad enormemente (100 y 400 cc). No existe relación entre el tamaño de la cisterna y la producción de leche, pero sí parece que influye el hecho de que existan goteos de leche en el caso de que sea una cisterna con poca capacidad. La cisterna de la glándula se une a la cisterna del pezón, distinguiéndose en esta zona de unión la escotadura cricoidea o anillo cricoides, estructura compuesta por tejido conjuntivo denso de 2-6 mm de ancho y rico en vasos venosos y linfáticos. A veces, en vez de este anillo, hay una pared...

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