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Las autoridades de Países Bajos confirmaron la presencia de un caso de ‘vacas locas’ en el sector bovino, caso que no ocurría desde 2011
- Algo que no se había presentado hace más de una década. Desde 2011 no se registraban casos de ‘vacas locas’.
Las autoridades sanitarias neerlandesas han anunciado el diagnóstico de un caso de enfermedad de vacas locas en una granja de Países Bajos, aunque aseguran que la carne del animal no había entrado aún en la cadena de comestibles, por lo que no representa una amenaza para la seguridad alimentaria.
| Las autoridades sanitarias de Países Bajos indicaron que se hallaron rastros de la enfermedad en el cadáver de una vaca que murió hace un par de días. |
La explotación afectada en Países Bajos, que no ha sido identificada públicamente por el ministerio, ha sido bloqueada por la Autoridad Neerlandesa de Seguridad de Alimentos y Productos de Consumo (NVWA) después de este diagnóstico, lo que supone que la empresa no puede retirar ni los animales ni estiércol.
Las crías de animal infectado también son analizadas y sacrificadas, al igual que los bovinos que han recibido el mismo pienso y han crecido con la vaca infectada.
La Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) o virus de las «vacas locas» consiste en una enfermedad neurológica, degenerativa, progresiva, transmisible y mortal del ganado bovino adulto, que tiene un largo periodo de incubación (estimado entre 4 a 6 años).
Por su condición de transmisibilidad y las alteraciones microscópicas, ha sido incluida en el grupo de enfermedades denominadas Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (EETs), enfermedades que afectan tanto a los animales como al humano, caracterizadas por largos periodos de incubación y curso progresivo, que causan degeneración del Sistema Nervioso Central (SNC), produciendo cambios espongiformes en estos tejidos.
Los animales adultos manifiestan esta enfermedad y su propagación parte de un agente transmisible llamado prion, el cual corresponde a una proteína infecciona. Por otro lado, se diagnosticó por primera vez en 1986 en Inglaterra y, desde ese punto, se han registrado más de 190 mil casos en el planeta, presentándose en su mayoría en el Reino Unido, Europa, Japón, Israel y Norte América.
El prion es una proteína infecciosa, la cual carece de ácido nucleído, por lo que es susceptible para ser degradada por las proteastas (enzimas proteolíticas). Está compuesto por partículas proteicas carentes de ADN y puede replicarse sin genes. Es más pequeño que la mayoría de los virus, muy resistente al calor producido por las radiaciones ionizantes y se le identifica con la abreviatura PrPsc. Solo se pueden destruir mediante la incineración.
Piet Adema, ministro de Agricultura, Naturaleza y Calidad Alimentaria de Países Bajos, dio el anuncio en una rueda de prensa, informando que una vaca presentó esta enfermedad. Acto seguido, las autoridades sellaron hasta nuevo aviso la granja donde se encontró el virus, mientras llevan a cabo los procedimientos correspondientes para encontrar la raíz de la infección y el grado de amenaza que pueda tener por parte de la Autoridad Neerlandesa de Seguridad de Alimentos y Productos de Consumo (NVWA).
“El bovino que ahora ha resultado positivo ha sido rastreado a través de esta vigilancia activa. Este bovino que ha dado positivo no entró en la cadena alimentaria y no representa un riesgo para la seguridad alimentaria”, explicó Agricultura, que está ahora investigando qué variantes de la EBB afectó a la vaca en cuestión, si “atípica” o “clásica”, afirmó Adema.
Las autoridades transmitieron el mensaje a la comunidad con el fin de que tuviesen precaución con la carne de bovino que consumen. Existe un protocolo europeo de seguimiento en el que todos los cadáveres y todo el ganado son sacrificados en emergencia, se analizan para detectar la presencia de esta enfermedad.
“El bovino que ahora ha resultado positivo ha sido rastreado a través de esta vigilancia activa (…). Este bovino que ha dado positivo no entró en la cadena alimentaria y no representa un riesgo para la seguridad alimentaria”, explicó Agricultura, que está ahora investigando qué variantes de la EBB afectó a la vaca en cuestión, si “atípica” o “clásica”.
La “variante atípica” puede darse ocasionalmente en vacas más mayores y el último caso detectado en Países Bajos con esta variante se remonta a 2011, mientras que la “clásica”, que se encontró por primera vez en Reino Unido en 1986, ha sido detectada un total de 88 veces en Países Bajos desde 1997 y surge de comer pienso contaminado.
| Tres personas murieron oficialmente por la enfermedad de las vacas locas en Países Bajos, la última en 2009, aunque el contagio de persona a persona es muy raro. |
Referencias:
