El consumo diario de leche ofrece numerosos beneficios para la salud

El consumo diario de leche ofrece numerosos beneficios para la salud que son difíciles de obtener de otras fuentes alimenticias

• El consumo diario ofrece numerosos beneficios para la salud ya que estos minerales resultan esenciales, no solo durante el crecimiento y el desarrollo, sino en todas las etapas de la vida.

Dentro de la leche y sus derivados, como nutrientes destacan el calcio y la vitamina D por su cantidad y alta biodisponibilidad. Estos dos micronutrientes están relacionados con el crecimiento y mantenimiento de los huesos y dientes, así si la ingesta de calcio disminuye, el organismo utiliza el calcio óseo para su correcto funcionamiento, lo que disminuye la densidad mineral ósea y debilita los huesos, que serán más susceptibles a sufrir fracturas.

Estos también están relacionados con la coagulación sanguínea, el metabolismo energético y neuromuscular, la función de enzimas digestivas, la división neuromuscular y la diferenciación celular. Por estos motivos, el consumo diario ofrece numerosos beneficios para la salud ya que estos minerales resultan esenciales, no solo durante el crecimiento y el desarrollo, sino en todas las etapas de la vida.

Otro beneficio del calcio presente en los productos lácteos es que este se absorbe mejor junto con la lactosa, vitamina D y la adecuada proporción calcio/fósforo que contiene la leche. Además, el riesgo de fractura osteoporótica aumenta con la deficiencia de vitamina D. De hecho, la vitamina D biológicamente activa mejora la absorción intestinal de calcio al regular las proteínas transportadoras de calcio en el intestino delgado, estimulando la maduración osteoclástica y ayudando al crecimiento óseo.

Dejar de tomar lácteos, por alguna circunstancia (alergias, intolerancias, aversiones), dificultará cubrir las necesidades de calcio. Su alto contenido proteico tiene un efecto positivo en la gestión del peso y la obesidad, debido a que la leche genera sensación de saciedad y reduce el apetito. Además, consumir leche baja en grasa puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares. También se ha observado una menor prevalencia de diabetes tipo 2 entre quienes consumen productos lácteos de manera regular.

• Se afirma que contiene antibióticos y hormonas. Esta es una creencia incorrecta, ya que es ilegal el uso de estas sustancias para promover el crecimiento y la producción de leche. La regulación es estricta y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) publica informes anuales que muestran los resultados de las inspecciones alimentarias regulares.
• Provoca alergias e intolerancias. Es importante diferenciar entre alergia a las proteínas de la leche de vaca, para la cual existen alternativas como la leche hidrolizada, y la intolerancia a la lactosa, un azúcar presente en la leche.
• La leche engorda. Aunque la leche contiene grasa, esta es necesaria para transportar vitaminas liposolubles como las vitaminas A, D, E y K. El contenido de grasa varía desde el 3.5% en leche entera hasta el 0.8% en leche desnatada, ofreciendo un perfil nutricional rico con un contenido calórico moderado.