Los mataderos móviles como una herramienta innovadora de soporte a las pequeñas ganaderías

1. Ubicación El matadero móvil puede localizarse en cualquier área de la explotación ganadera, siempre y cuando se adecuen las infraestructuras y equipamientos necesarios. Este área debe: Ubicarse en una zona donde no exista riesgo de contaminación respecto las zonas sucias. Delimitar y aislar la zona para garantizar el cumplimiento de las medidas de bioseguridad. Garantizar el abastecimiento de agua, electricidad, recogida de efluentes, gestión de residuos sólidos, etc. 2. Requisitos higiénicos Deben cumplirse los requisitos higiénicos y sanitarios básicos establecidos en la normativa, así como los requisitos específicos relativos a las excepciones y adaptaciones del Real Decreto 1086/2020. Todas las medidas de flexibilidad adoptadas deben estar documentadas y estar incorporadas en sus procedimientos de trabajo, instrucciones y APPCC. Cuando el matadero móvil opere dentro de la explotación ganadera, se deberá asegurar un sistema eficaz de limpieza y desinfección de ruedas, bajos del vehículo y la zona habilitada, con un biocida que garantice la inactivación de agentes patógenos. 3. Bienestar Animal Deben cumplirse los requisitos relativos al bienestar animal establecidos en la normativa, incluido el Real Decreto 695/2022, por el que se establecen medidas para el control del bienestar en los mataderos mediante la instalación de sistemas de videovigilancia. El...