Moderación en los precios de productos básicos

Moderación en los precios de productos básicos como la leche durante el segundo trimestre de 2024, inferiores a los registrados en 2023

El informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) detalla las variaciones en los precios de productos alimenticios, centrándose en el Índice de Precios de Consumo (IPC) hasta octubre de 2024. El informe de Kantar Worldpanel complementa el análisis de precios y consumo de productos alimentarios, destacando tendencias clave en los hogares españoles durante 2024.

• Moderación en los precios de productos básicos como la leche durante el segundo trimestre de 2024, ligeramente inferiores a los registrados en el mismo periodo de 2023

Lácteos: Dinámicas de Precios y Consumo

El informe muestra una moderación en los precios de productos básicos como la leche durante el segundo trimestre de 2024, con precios ligeramente inferiores a los registrados en el mismo periodo de 2023. Sin embargo, el gasto en estos productos sigue siendo relevante dentro de la cesta del hogar, representando una parte significativa del consumo total. Esta contención de precios puede atribuirse a la estabilización de costos energéticos y de producción en la industria láctea, lo que contrasta con el crecimiento más pronunciado observado en otros años.

En términos de volumen, los consumidores están priorizando marcas blancas, que ahora representan el 46% del gasto en productos alimentarios envasados. Esto responde a un cambio en las estrategias de compra de los hogares frente a la inflación.

Carne de Vacuno: Consumo Estable, Precios en Moderación

La carne de vacuno mantiene su relevancia en la dieta española, pero el crecimiento de su precio ha sido contenido, con variaciones moderadas en comparación con otros productos. Según el informe, los consumidores están ajustando sus hábitos para priorizar opciones más económicas dentro de este segmento, como cortes menos costosos. Esto se enmarca en una tendencia general de «downtrading», donde los hogares optan por productos más asequibles dentro de una misma categoría.

Carnes de Ovino y Caprino: Repunte Estacional y Estabilidad General

En estas categorías, el consumo sigue ligado a momentos específicos del año, como las festividades. No obstante, la estabilidad en los precios ha sido notable, particularmente en la carne de cordero. Esto responde a una combinación de factores, incluidos los ajustes en la oferta ganadera y la recuperación progresiva del poder adquisitivo en los hogares.

A continuación, se analiza específicamente el comportamiento de los productos relacionados con lácteos y carnes de vacuno, ovino y caprino:

Lácteos

• Grupo analizado: Incluye leche, queso y huevos, aunque nos centraremos en los lácteos.
• Variaciones de precios: Este grupo experimentó un aumento mensual del 1,1%, destacando su contribución a la inflación general. Comparado con otros grupos, presenta una tendencia al alza sostenida en los últimos meses, posiblemente debido al incremento de los costos de producción, como alimentación del ganado y energía.
• Factores de mercado:
  • Producción nacional: La leche continúa siendo uno de los productos clave en la cesta básica de los hogares españoles, influenciado por la estacionalidad en la producción.
  • Exportaciones: El queso ha tenido una creciente demanda en mercados europeos, lo que puede influir en el mercado local.
  • Costos energéticos: Las fábricas procesadoras enfrentan costos elevados de electricidad y combustible, que se trasladan parcialmente al consumidor.

Carne de Vacuno

• Tendencia del IPC: La carne de vacuno mostró un aumento moderado dentro del grupo “carne”, con un crecimiento del 0,4% en el mes analizado.
• Evolución a largo plazo: Aunque la carne de vacuno tiende a ser estable en precio, enfrenta presiones derivadas de:
  • Alzas en los costos de insumos: Especialmente piensos y cuidados veterinarios.
  • Reducción del consumo interno: A pesar de ser un producto esencial en muchas culturas, el consumo per cápita se ha reducido ligeramente debido al impacto de la inflación en los hogares.
  • Mercado internacional: Las exportaciones hacia países como China y del Medio Oriente han impulsado la demanda, elevando los precios domésticos.

Carne de Ovino y Caprino

• Variaciones en el mercado:
  • Ovino: Aumentos en precios en algunos mercados locales, impulsados por la reducción de rebaños en ciertas regiones de España, particularmente Extremadura, que recientemente ha enfrentado brotes de enfermedades como la lengua azul.
  • Caprino: Aunque menos significativo en el conjunto del consumo nacional, esta carne mantiene precios estables, pero sensibles a la estacionalidad, especialmente en temporadas festivas.
• Factores específicos:
  • Producción en declive: Algunos ganaderos han reducido su producción debido a altos costos operativos y bajos márgenes de ganancia.
  • Demanda selectiva: A pesar de ser nicho, la carne de cordero tiene un repunte estacional durante la Navidad, lo que puede generar incrementos puntuales en los precios.

Los productos analizados muestran dinámicas de precios influidas por factores macroeconómicos (como inflación y costos de energía) y específicos del sector agrícola (como la reducción de rebaños, brotes de enfermedades y fluctuaciones de exportación). Estos comportamientos destacan la necesidad de monitorear el mercado para garantizar la sostenibilidad de los sectores productivos clave y la accesibilidad de estos productos básicos para los consumidores.