Una perspectiva sobre el impacto ambiental de los rumiantes en nuestra sociedad

lo que se produce no es un ciclo sino una calle de un solo sentido y eso significa que se deposita y permanece en la atmósfera. No hay que olvidar que muchas actividades emiten metano. Una gran fuente de metano es la descomposición de la materia orgánica en los vertederos. ¿Qué hay en los vertederos? ¡Comida desperdiciada! Un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo acaba desperdiciándose, aun sabiendo que hay muchos países que pasan hambre. La FAO (2020) señala que “Si el despilfarro de alimentos fuera un país, sería el tercer país más grande del mundo”. Los alimentos se desperdician por diferentes razones y en los países desarrollados el desperdicio ocurre principalmente en el minorista y el consumidor final. En los EE.UU., donde encontramos infinidad de datos estadísticos (EPA, 2020), el 40% de todos los alimentos no son consumidos. La carne y los productos lácteos representan el 14% de los residuos alimentarios, mientras que el pescado constituye el 4%. Los ALIMENTOS QUE NO SON DE ORIGEN ANIMAL constituyen la mayor parte del desperdicio de alimentos, ya que suponen el 82% de nuestros residuos alimentarios. Las frutas y verduras representan el 42%. Los cereales, incluidos el pan y...