29 Nov. 2018

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II Congreso del Queso Manchego

Tomelloso (Ciudad Real) acogió el pasado sábado, 24 de noviembre, el II Congreso Regional del Queso Manchego, organizado por la Cofradía del Queso Manchego, con la colaboración del Ayuntamiento de Tomelloso.

El congreso, de desarrolló a partir de las diez de la mañana en el recinto de la antigua estación de Renfe y estuvo dirigido a todos los públicos y, especialmente, a los profesionales del sector lacto-ganadero. El objetivo fue dar a conocer las necesidades de los distintos colectivos agrupados en torno a este singular producto, el reto de su promoción y comercialización como queso de calidad diferenciada, así como la problemática existente respecto al comercio exterior, y el papel que juegan las denominaciones de origen.

A pesar de que el sector no pasa por su mejor momento, el II Congreso Regional del Queso Manchego, celebrado en Tomelloso, con la presencia de la Directora General de Agricultura y Ganadería de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, Cruz Ponce, el primer teniente de alcalde de Tomelloso, Iván Rodrigo, y el presidente de la Cofradía del Queso Manchego, Ismael Álvarez de Toledo, ha presentado sus conclusiones a las ponencias presentadas, de magistral manera, por expertos en la materia, coordinados por el responsable técnico de la Cofradía, Vicente Carbonero, que han lamentado la apatía de los productores en un momento clave para determinar acciones de futuro y pervivencia del queso manchego en un mercado cada vez más competitivo.

Tanto los ponentes, como la organización de la Cofradía del Queso Manchego, pusieron de manifiesto la apatía de los 65 productores de queso manchego, 37 industriales y 28 artesanos, en participar en este tipo de congresos, único en el sector de toda la región, para defender sus posiciones y aprender de los expertos la manera de mejorar la rentabilidad de sus productos.

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