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EuropaCómo funcionan los pre-estómagos de los bovinos
Los rumiantes son conocidos por tener cuatro estómagos, una diferencia significativa con otros seres vivos. El proceso fisiológico de los preestómagos de los bovinos se explica a continuación por RumiNews
Según Enrique Rombaud, un experto en salud animal, el abomaso es el cuarto estómago de los rumiantes, el cual es el estómago verdadero, aunque antes de este se encuentran el rumen, el retículo y el omaso, que son los más cruciales.
Todos sabemos cómo come la vaca, envuelve un trozo de pasto en la lengua que atraviesa todo el esófago. Rimbaud describe que es como pasar por la parte dorsal del rumen, enviándole un mensaje al cerebro para que este último le ordene al rumen que se mueva.
Después de que el rumen comience a moverse, el pasto o forraje que consume el ganado queda en el medio de uno de los estratos, mientras que en el fondo de estos estratos hay material o alimento que ya ha sido digerido y el gas se encuentra al principio de estos estratos.
Rimbaud afirma que «cuando el rumen comienza a moverse, primero hace una contracción eructativa, que es de atrás hacia adelante, que se encarga de pasar el gas a la boca, saliendo como eructo».
Lo segundo es que hace una contracción de arriba hacia abajo que mezcla el alimento y luego hace una contracción total llamada contracción fundamental única, que manda el pasto entero a la boca para que el animal haga rumia.
El proceso en el que el animal empieza a masticar, pulverizando el alimento y agregando saliva se conoce como rumia. De esta manera, el alimento con saliva regresa al rumen.
La rumiaes el proceso en el cual el animal empieza a masticar, pulverizando el alimento y agregándole saliva. De esta forma, el alimento con saliva pasa nuevamente al rumen.
En palabras de Rimbaud, este alimento es importante porque “la saliva tiene un pH de 9, pero con este proceso el rumen consigue un pH de 6.5, que es donde las bacterias y protozoarios pueden digerir el alimento”.
Además de esto, durante todo el proceso se hace una cuarta contracción de atrás hacia adelante, en la que pasa todo el alimento digerido al retículo, que, a su vez, se contrae y pasa el alimento al omaso, que es un estomago que está detrás del rumen.
Según el Rimbaud, “el omaso deshidrata el alimento y luego este pasa al cuarto, que es el estómago verdadero. Esto es importante porque cuando se alimenta a una vaca, se debe pensar en la fisiología, pues si damos concentrado con pasto picado, este alimento llega al rumen, no comunica al cerebro que llegó y va directamente al fondo y luego al retículo, omaso y abomaso”.
Esto quiere decir que en esta última opción se está logrando una materia fecal “cara y de calidad, pero lo que estamos invirtiendo en alimento en concentrado o pasto picado lo estamos perdiendo”, concluye Rimbaud.
