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La carne y los productos cárnicos juegan un papel fundamental en la dieta, al igual que en las distintas fases de la vida.
El Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) aconseja que se incluyan en la dieta de la ciudadanía, puesto que son, sin duda, una de las principales fuentes de proteínas de alto valor biológico, fácilmente asimilables por nuestro organismo.
Este tipo de productos forman parte indispensable de una dieta equilibrada, variada y saludable como es la Dieta Mediterránea, que incluye todos los grupos de alimentos, tanto de origen animal como vegetal.
¿Qué importancia tiene el consumo de carne y sus derivados en cada momento de la vida?
La ingesta de carne y sus derivados es altamente aconsejable en todas las fases de la vida. Hay que tener en cuenta que factores como la edad, el sexo y el estado fisiológico son claves para establecer la ingesta necesaria para un correcto funcionamiento del organismo.
La alimentación de niños y adolescentes ha de incluir alimentos ricos en proteínas para cubrir las necesidades nutricionales en estas fases de alto crecimiento muscular, óseo y cognitivo. Precisamente, la Sociedad Española de Pediatría Extrahospitalaria y Atención Primaria (SEPEAP) estima que el momento adecuado para que los niños empiecen a comer carne en pequeñas cantidades es a partir de
Fuente:
realidadganadera
Humeco
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