Las algas como alimento en producción de rumiantes

capacidad de crear iones de quelatos divalentes y multivalentes. La estabilidad de los complejos formados dependerá de la estructura de los alginatos. Los bloques glucuronatos (sales de ácido glucurónico) forman quelatos, y los bloques mannuronatos forman complejos menos estables. Los oligoelementos son liberados gradualmente según las condiciones fisicoquímicas y las etapas de digestión. ASCOPHYLLUM NODOSUM Ascophyllum nodosum se utiliza como ingrediente tecnológico secuestrante de calcio. El intercambio de iones (calcio reemplazado por sodio) se produce cuando la harina es dispersada en el agua y las propiedades reológicas del alginato se activan, actuando como espesante-gelificante. ALGAS COMO ANTIHELMÍNTICOS Como tratamiento antihelmíntico se usan ciertas algas como: Alsidium helminthocorton, llamada “Espuma Córcega”. Oxyuricida, se usa tradicionalmente en los niños, seca o cocida. Diginea se usa comúnmente en Asia y en Cuba; Ulve Durvillaea en Nueva Zelanda. Dos metabolitos son los responsables de la actividad antihelmíntica: el ácido kaínico y la prolina, estructuralmente cercanos al ácido glutámico. El ácido kaínico y la prolina son moléculas eficaces contra oxiuros y lombrices. PROPIEDADES NUTRICIONALES Aunque su uso en nutrición animal es marginal debido a su coste relativamente alto, sus propiedades nutricionales o su utilidad como aditivo tienen un gran interés dada la presencia conjunta de...